CONTROLLER DE COCINA

Chef Gourmet es una empresa especializada en soluciones integrales de alimentación corporativa, diseñada para acompañar a organizaciones de todos los tamaños, desde grandes corporaciones hasta pequeñas y medianas empresas.

Con una sólida estructura operativa y una amplia capacidad productiva, brindamos servicios de comedor con equipos dedicados y exclusivos, así como la elaboración y distribución diaria de más de 13.000 viandas. Nos adaptamos a las necesidades específicas de cada cliente, garantizando calidad, eficiencia y cumplimiento en cada servicio.

Trabajamos con procesos estandarizados, compromiso profesional y foco en la mejora continua, ofreciendo un entorno dinámico donde el trabajo en equipo y la responsabilidad son pilares fundamentales.

En Chef Gourmet creemos que la alimentación es parte esencial del bienestar de las personas, y por eso buscamos colaboradores comprometidos con la excelencia y la vocación de servicio.

Controlar y asegurar la elaboración de los productos de cada sector, en orden, cantidad y Layout, siguiendo con los lineamientos brindados por la gerencia y asegurar que dichos productos sean elaborados por el equipo de chef con las mejores técnicas y conocimientos gastronómicos del mercado.

Desempeñar estas funciones con orientación al cliente, actuando con compromiso y responsabilidad, promoviendo la sustentabilidad en cada etapa, fomentando el trabajo en equipo y la flexibilidad para adaptarse a los cambios, e impulsando la innovación como motor de mejora continua.

Requisitos:

Visualizar ordenes producción de cada sector productivo

Controlar el orden y estiba en todos los sectores productivos y cámaras respetando el layout

Controlar la calidad organoléptica del producto (sabor, textura, apariencia) y presentación de cada preparación

Supervisar que cada preparación se ejecute respetando la receta, controlando que volumen, peso y materia prima sean los correspondientes.

Verificar que se cumplan las BPM en todos los sectores productivos.

Controlar los decomisos trabajando en el cuidado del producto

Controlar las cantidades finales de todas las hojas de trabajo de cada sector productivo. Declarar en cada ODP

Controlar la mercadería armada por deposito para el siguiente turno, contra el reporte de la ODP y remito

Generar reportes diarios sobre correcciones de recetas

Beneficios